Lesaffre, Doanh nghiệp chủ chốt toàn cầu trong lĩnh vực làm bánh và lên men
Lesaffre, Doanh nghiệp chủ chốt toàn cầu trong lĩnh vực làm bánh và lên men
Đối tác đáng tin cậy trong việc cải thiện bánh mì của bạn suốt hơn 30 năm qua
Baker’s Bonus®
Lesaffre phát triển một loại men chưa kích hoạt hoàn hảo có thể sử dụng để điều chỉnh bột bánh và kiểm soát các đặc điểm lưu biến của chúng. Bởi các loại bột hiếm khi có tất cả các tính chất cần thiết cho một loại bánh mì, do đó, cần các phụ gia. Điều này có thể đạt được bằng các sử dụng các loại men chưa kích hoạt, được xử lý nhiệt trước để chúng không bị lên men và đặc biệt giàu GSH
Baker’s Bonus® là giải pháp men đã khử hoạt tính của chúng tôi được thiết kế để giúp công việc của thợ làm bánh trở nên đơn giản hơn trong cả môi trường công nghiệp và thủ công.
Giúp cho việc làm bánh đơn giản hơn với giải pháp điều hòa bột của chúng tôi cho các thợ làm bánh công nghiệp và thủ công.
Một công thức men vô hiệu hóa được tạo nên để làm bột dễ trộn vào định dạng hơn, tạo nên hình khối ổn định cho sản phẩm mỗi lần nướng
Dưới đây là một số đặc tính chính của Baker's Bonus®:
Giải pháp nấm men bị hủy kích hoạt độc đáo của chúng tôi là một công cụ lý tưởng cho nhu cầu sản xuất nướng của bạn.
Với Baker's Bonus®, bạn có thể yên tâm về chất lượng tiêu chuẩn của sản phẩm của bạn trong quy trình sản xuất, đặc biệt là sản xuất ở quy mô lớn.
Baker's Bonus® cung cấp tính linh hoạt tuyệt vời, cho phép xử lý dễ dàng bột nhào có cấu trúc gluten mạnh. Lý tưởng cho bánh mì baguette, pizza và các sản phẩm từ bột nhào nhiều lớp như bánh sừng bò.
Được làm từ thành phần tự nhiên với quy trình sản xuất tối giản, bạn có thể sử dụng Baker's Bonus® như thay thế cho L-cysteine, protease và natri metabisulfate.
Tận hưởng các lợi ích ở mọi giai đoạn trong quy trình làm bánh của bạn khi bạn sử dụng Baker’s Bonus®.
Baker's Bonus® có thể được kết hợp vào bột bánh mì, hỗn hợp và hỗn hợp trộn sẵn, và thậm chí được áp dụng trong công thức của chất phụ gia bánh mì.
Lý tưởng để sử dụng trực tiếp trong sản xuất bánh mì công nghiệp và các dây chuyền sản xuất bánh quy, và có thể đáp ứng các yêu cầu của các dòng tốc độ cao.
Các thợ bánh thủ công có thể thuận tiện trộn Baker's Bonus® vào bột ở quy mô nhỏ hơn để sử dụng trong bếp thương mại
